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2020-01-18 10:24栏目:社会新闻
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近日,

食盐添加“亚铁氰化钾”真的有害健康吗

近日,《中国卖盐的是畜生》一文在网上广为传播,文章以某教授的名义,指出食盐里面的抗结剂亚铁氰化钾对人体肝脏肾脏造成伤害。

微信里种水果树或浇水者是国际刑警组织通缉的跨国诈骗集团首领,他们通过加微信后软件自动安装木马病毒碰号,破译你的微信号和银行卡密码,将捆绑的银行卡上钱全部转走。

一篇关于食盐里加亚铁氰化钾有毒

这几天,一位雕塑家写的《盐里面加进了亚铁氰化钾》成了朋友圈的爆款文章。作者在文中活灵活现地描述了自己生病的过程,并指出罪魁祸首是加了亚铁氰化钾的食盐,故事的结局则是他因为不再吃这样的食盐而痊愈了。

文章的传播引起一些人的恐慌,毕竟食盐是生活中最常用的调味品。食盐中添加亚铁氰化钾是否安全?

“骗子用碰号软件破译微信号和银行卡密码盗取钱财”这种说法没有根据。

的文章在网上热传。

真相究竟如何?我想说,雕塑家的经历可能是真的,但跟亚铁氰化钾的关系完全不符合科学事实。

就此,《民生周刊》记者采访了北京市卫计委、国家食品安全风险评估中心等机构及专家。

首先,对于微信帐号的安全保障,微信团队有着一系列的安全保护措施,对于碰号这种违法违规行为,我们有专门的技术拦截以及安全策略保护功能。

文章的作者称,自己身体之前常年各种不适,经一位协和毕业的博士亲戚指点,可能是因为常期摄入某种化学物质而导致身体疾病。结果他通过自我排查,最终认为是食盐里面的抗结剂亚铁氰化钾有毒,损害了肾脏,随后他称换了没添加亚氰化钾的食盐,各种疾病不治而愈。文章中,余姓教授还告诫人们不要食用加了亚铁氰化钾的毒性食盐。

“亚铁氰化钾”是一种抗结剂

安全,多国在用

其次,对于用户不小心泄漏自己帐号密码的情况,微信团队也提供了登录验证功能:

此篇文章一出,

其实,这样的“惊曝内幕”并不是第一次。铁打的谣言流水的读者,每隔一段时间,就会有人跳出来炒作一次。当人们发现食盐中添加的一种物质叫“亚铁氰化钾”后多半大惊失色,毕竟“氰化物”是大家都知道的有毒物质。因此很多人在还没弄清真相之前就直接把食盐添加“亚铁氰化钾”当成一种“阴谋”,并且号召公众去一起呼吁“禁止添加”。

“亚铁氰化钾是一种常见的抗结剂,添加到食盐中是经过安全性评估的,很多国家都在用,没有问题。”对于亚铁氰化钾的安全性,国家食品安全风险评估中心研究员李宁表示。

当帐号在其他新设备上登录时,用户输入密码验证成功后,微信系统会引导用户进行二次验证。

在网上引起了公众恐慌。

那么,“亚铁氰化钾”到底是个什么东西?它为什么要添加到食盐中?亚铁氰化钾俗称黄血盐。在其分子中,氰根与亚铁离子紧密结合,很难分解,跟剧毒的氰化物完全不同。

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,亚铁氰化钾在食盐中的最大添加量是0.01克/千克。

大家不用太过危言耸听,微信会努力保障用户正常的通信体验,请放心使用。

不少贵州网友的朋友圈也在疯传

60后和70后可能还有印象,小时候的盐总是结成大块,被人们叫做“盐巴”。买盐的时候要用工具敲,才能分开,买回家使用起来也很不方便。后来的袋装精盐,就成了很细的粉末,不会再结块了。奥秘就在于,其中加了“抗结剂”——亚铁氰化钾。

“只要在这个限值内使用都是安全的。” 国家食品安全风险评估中心标准三室副研究员王华丽表示,目前,国家食品安全风险评估中心也没有收到过相关风险报告。

食盐添加有毒物质:亚铁氰化钾

网友A:我刚才查了一下我家的盐,成分中,确实有亚铁氰化钾,我一会去北京华联看看,重新买不含抗结剂亚铁氰化钾的食盐。

吃含亚铁氰化钾的食盐并不会危害健康

《民生周刊》记者从北京市卫计委了解到,临床方面未发现因亚铁氰化钾中毒的聚集病历。

谣言类别:失实报道

网友B:去年六月份,我发现贵阳好多地方都在搞所谓的促销,盐巴一块钱一包,我当时也买了五包,我买的这种盐,就是含亚铁氰化钾的。理论上,食盐的正常价格是2.5元左右一包。

那么,它是否会危害健康呢?事实上,由于亚铁离子的紧密结合,亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出氰根。

“亚铁氰化钾是食品添加剂,有相应的国家标准,标准量值源于毒理学实验,严格按照标准添加应该是安全的。”北京市卫计委相关人员表示。

食盐中加“抗结剂”:化学名称为:亚铁氰化钾

我们吃了那么多年的盐,

在动物试验中,亚铁氰化钾食物口服剂量达到每千克体重25毫克时,动物还没有出现任何不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时,用了1000的安全系数,把针对人的安全上限设定为0.025毫克/千克体重。这相当于,一个70公斤的人每天吃下1.75毫克,吃一辈子都没有问题。

其实,亚铁氰化钾在国外也主要用作抗结剂,防止食盐结块。

主要用作钢铁工业的渗碳剂,以提高钢铁制件的表面硬度。印染工业用作氧化助剂,使精元棉布染色逐步进行保持染色质量。食品行业用作食品添加剂----食盐抗结剂。

真的一直危害着我们的健康吗?

我们通过食盐可能吃下多少呢?中国国家标准允许的它在食盐中的添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下,即便是极为重口味的人,一天的食盐摄入量也就是10多克。按照20克来算,其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克。所以,不管你有多重口味,每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。

欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙,限量为20毫克/每公斤。美国可以用亚铁氰化钠,限量和中国差不多。日本可用亚铁氰化钾/钠/钙,限量值是中国的两倍。澳大利亚和新西兰也允许使用,批准的是亚铁氰化钾和亚铁氰化钠。

健康危害:该品属低毒类。吸入引起咳嗽、气短。大量口服会引起胃肠不适,中毒时肾脏受损害,尿糖大量增加。

对于这种说法,

实际上,大家认为食品安全标准最严格的欧盟,允许的添加量是20毫克/千克——中国标准的2倍。

是否使用亚铁氰化钾和产品性质有关,比如大颗粒的海盐可以不用添加。进口食盐、出口食盐均有添加亚铁氰化钾的,“外国人不用”纯属捏造。

吃含亚铁氰化钾的食盐并不会危害健康。这篇“食盐里面添加亚铁氰化钾”的文章早在去年5月就曾流传过。

官方这样回应:

在烹饪中不必担心亚铁氰化钾会受热分解

根据世界卫生组织和联合国粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说,对于60公斤重的人,每天摄入1.5毫克亚铁氰化钾完全没问题。

亚铁氰化钾俗称黄血盐,在其分子中,氰根与亚铁离子紧密结合,很难分解,跟剧毒的氰化物完全不同。

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,日常食用不必担心。贵州盐业集团营销中心副经理平兰田表示,亚铁氰化钾用作抗结剂,加到食盐里是为了防止结块。

还有人担心,炒菜或者油炸时,把盐放到热油中亚铁氰化钾会不会受热分解释放出有毒物质呢?要知道,亚铁氰化钾的热分解需要“达到沸点”,而它的沸点是400℃。在烹饪中,即使是油炸或爆炒,温度也远低于300℃,远远不足以让亚铁氰化钾分解。而且在实际烹饪中,混合在食物中的盐所遇到的温度会比油温更低,就更用不着担心它“受热分解”了。

那么,食盐遇高温会使亚铁氰化钾分解成氰化钾吗?

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,用作抗结剂,加到食盐里是为了防止结块。由于亚铁离子的紧密结合,亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出氰根。

按照中国国家标准的规定,食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病,一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐,这显然是不可能的。所以,亚铁氰化钾经过安全性评估,合规使用的安全性是有保障的,消费者不必担心。

说食物不会达到400℃,就总有人说“烧烤的温度能超过400℃”。火焰的温度能超过400℃,跟食物能达到400℃,这是两码事。盐是在食物中,食物中有水,当对食物进行烧烤,食物将会发生水的蒸发和被火焰加热两个传热过程,食物的温度要达到400℃,首先需要水完全消失和变干,然后碳化。 所以,除非你把食物烤成了碳还要吃,否则用不着担心它超过了400℃使得盐中的亚铁氰化钾分解了。

科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯表示,氰化钾确实是一种剧毒物质,但它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。亚铁氰化钾稳定性很高,只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾。

所以吃含亚铁氰化钾的食盐不会危害健康。

对于超市不含有亚铁氰化钾的食盐,

文/松鼠云无心

“平时我们做饭,到200℃的时候,菜可能就要烧焦了。即使食盐中亚铁氰化钾在高温状态下真的分解出了氰化钾,要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐才行。” 钟凯说。

亚铁氰化钾加到盐里只是为了防止结块。

比含有的贵这一情况,

编辑:晓凡

消费者可自主选择

谣言类别:失实报道

平兰田表示:

对于用不用使用添加了亚铁氰化钾的食盐,消费者其实可以自主选择。

欺骗指数:★★★★

不含亚铁氰化钾的食盐,也可能含有其他抗结剂,比如柠檬酸铁铵,否则食盐会结成块状。这些添加剂的剂量都是符合《食品添加剂使用标准》安全规定的,并不会存在对人体有害的情况。

王华丽表示,按照相关规定,食盐生产商要进行标识,表明添加了哪种添加剂。消费者识别也很容易,看配料表即可。

不管是甘蔗糖,还是甜菜糖,挤压糖汁后蒸发成为冰糖,冰糖也叫原糖。将原糖粉碎后加入草酸,约10%,变为绵白糖。经过加工后的绵白糖与砂糖反而比刚生产出来的冰糖贵。

至于价格差异,平兰田表示,无论使用何种抗结剂,或不使用抗结剂,对食盐的价格都不会有太大的影响,只有食盐的精细程度能决定价格的高低。至于商家用打折促销等活动推荐商品,也是符合市场规定的。

食盐加入亚铁氰化钾是为了防止食盐结块,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《民生周刊》记者,有的食盐容易吸潮、结块,如果不加抗结剂,使用起来不方便,有的盐甚至很难砸碎,可能需要事先碾碎。

制造绵白糖需要加食用草酸,但许多厂家把食用酸与致癌有毒的工业酸合并加入。也就是你吃10斤绵白糖,就会吃入一斤酸,其中是几两工业酸。

辟谣君在网上一查发现,

据钟凯介绍,食盐的抗结剂不止亚铁氰化钾一种,还可以添加柠檬酸铁铵、碳酸镁、二氧化硅、硅铝酸钠等。目前,市场上的食盐有一些已经改用这些抗结剂,也有一些食盐直接去掉了抗结剂。而选择亚铁氰化钾或亚铁氰化钠作为抗结剂,是因其效果好,价格也便宜。

而白砂糖应该加入淀粉,但现在的淀粉纯度差,于是发明了加“石灰淀粉混合”!能延长了白砂糖的保质期,并彻底避免了再次结晶成块的问题。

其实关于亚铁氰化钾有毒

事实上,在市场上除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾,多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂,如湖盐、冰晶盐等,消费者的选择空间很大。

因此建议大家要在中国吃糖,千万不吃绵白糖与白砂糖,无论做菜还是调饮料,都只买整块的大冰糖,砸碎用。

早就有过辟谣:

记者从中国盐业协会了解到,根据《国务院盐业体制改革方案》推进供给侧改革要求,以及有关支持跨区域批发销售食盐的文件,消费者在本地食盐零售商没有买到需要的食盐产品,可以通过食盐电商平台购买,也可以要求经常购买食盐的零售商直接从生产需要食盐品种的食盐定点生产企业进货。

据查证,这篇“食用糖安全问题”文章阐述的观点没有任何依据,文中提到的制糖工艺流程也与实际情况不符,有以下四点严重谬论,是一篇不折不扣的谣言文。

早在2009年,

警惕谣言背后的概念炒作

1、冰糖为原糖?制糖厂通过冰糖来制作白砂糖和绵白糖?

原卫生部就曾辟谣过:

范志红表示,其实类似的谣言已经出现过多次,反复传播是此类谣言的特性。

从制糖工艺上来说,白砂糖是由甘蔗或甜菜等经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥等工序而成;

早在2009年,原卫生部就曾发过文章《规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对此进行辟谣。亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾,是一种浅黄色结晶颗粒,是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。有些打开的食盐吸收空气中的水分容易结块影响外观,不方便食用,也不利于控制盐的摄入量。加入亚铁氰化钾抗结剂,便能让其保持松散的状态。按照国家标准规定,食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克的食盐,才有可能造成慢性毒性。

据记者了解,去年6月就出现过《食盐里面添加亚铁氰化钾!这是要灭种的节奏吗?》的文章,在网上广为流传。

绵白糖是在晶粒较细的糖基础上,再加入转化糖浆而制成;

该传闻是典型的旧谣新传,

范志红认为,谣言背后可能涉及商业操作,是概念炒作,消费者要小心“被营销”。比如,宣传普通盐、国产盐不能吃,要吃高端盐、进口盐。加了抗结剂的盐不能吃,那么不加抗结剂的盐就可能要涨价。

冰糖则是由白砂糖加热至适当温度,去除白砂糖中的水分,得到的块状大晶体。由此可见,上文所述的“冰糖为原糖,制糖厂通过冰糖来制作白砂糖和绵白糖”,完全是本末倒置。

几年前就已经被官方辟谣过的传闻,

范志红提醒消费者,不要恐慌,不要轻信谣言。普通的加了抗结剂的盐,只要符合国家标准,就不会有问题。

2、绵白糖与白砂糖比冰糖贵,因为工艺更复杂?

又换了一种说法在网上传播,

永利皇宫登录网址:首先个就精心险恶,官方已经辟谣。事实上,相关政府部门、中国盐业协会及一些媒体都曾针对亚铁氰化钾的谣言进行辟谣,但谣言却在一段时间后再次传播。谣言散布者利用公众对食品安全的敏感心理,一再吸引眼球,谣言成了食品领域的顽疾。

这说法与事实完全相反。冰糖需要通过白砂糖进一步提炼,提炼冰糖比白砂糖更复杂,所以实际是冰糖比绵白糖和白砂糖要贵。

利用公众对食品健康的关注来制造恐慌。

8月27日,在媒体及腾讯《全民较真》的辟谣下,《中国卖盐的是畜生》这篇文章在微信平台上被第三方评估为不实信息,无法阅读。

那么,

但《民生周刊》记者注意到,在这之前,这篇文章已经有10万以上阅读量,这意味着,很多人已经被谣言祸及。

亚铁氰化钾到底是个什么东西?

永利皇宫登录网址:首先个就精心险恶,官方已经辟谣。它为什么要添加到食盐中?

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亚铁氰化钾俗称黄血盐。在其分子中,氰根与亚铁离子紧密结合,很难分解,跟剧毒的氰化物完全不同。

60后、70后可能还有印象,小时候的盐总是结成大块,被人们叫做盐巴。买盐的时候要用工具敲,才能分开。买回家,使用起来也很不方便。后来的袋装精盐,就成了很细的粉末,不会再结块了。

奥秘就在于其中加了抗结剂亚铁氰化钾!

需要提醒大家的是,

食品类谣言,

传播速度快,危害大,

除了无心的传闻,

还有有心人故意散播谣言。

所以面对这类谣言时

更不应盲目相信和传播!

来源:贵州辟谣 综合自人民政府网 人民网求真栏目 果壳网

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